Bridor Arty Croissant

De ARTY croissant: een nieuwe, originele, moderne piramidevorm met dun en delicaat bladerdeeg aan de buitenkant, goed gedefinieerde laagjes en een zijdezachte binnenkant. Bakinstructies: Schaalverdeling: 12 items op een schaal Direct rijzen: 1 uur 45 min – 2 uur bij 27-28°C, luchtvochtigheid 70-80% Geregeld rijzen: 1 uur 15 min – 1 uur 30 min bij 27-28°C, luchtvochtigheid 70-80% Eiwassing: glaceer de producten Bakken: ongeveer 15-17 min op 165-175°C Laten rusten: 15 min op kamertemperatuur