Madame Cocos draait om haar passie voor bakken en haar liefde voor kokos. Daaruit ontstonden de cocosballs: knapperig van buiten, zacht en smeuïg van binnen en met een eigen, herkenbare smaak. Volgens sommigen vinden de beroemde cocosballs zelfs hun oorsprong bij Madame Cocos zelf. De balletjes smaken het best als ze vers zijn, en daarom draait alles bij Madame Cocos om vers deeg dat wordt gescoopt, goudbruin gebakken en warm geserveerd.

Madame Cocos is te vinden op festivals, bij lokale evenementen en bij horecazaken, overal waar mensen samenkomen. Inmiddels heeft ze fans over de hele wereld. Het cocosdeeg is verkrijgbaar in een aantal smaken, die allemaal van nature glutenvrij zijn. Bestaande smaken worden voortdurend verfijnd en er komen regelmatig nieuwe bij, zonder concessies aan smaak of kwaliteit.