Bij Dem Good Chai begon de reis met een langdurig backpack avontuur in India. Hier raakte oprichter Bob gepassioneerd voor specerijen en Ayurveda. Tijdens het leren van Massage Therapie in Zuid-India ontdekte hoe hij Ayurvedische specerijen en kruiden kon mengen voor verschillende thee. Dit ging hand-in-hand met de onmisbare chai cultuur.

Van zijn mentor leerde hij verchillende chai maken. Van immuun-ondersteunende chai tot aan Nepalese varianten. Hier begon het experimenteren met creativiteit terwijl hij tradities eerde.

Bob bleef zijn chai perfectioneren in een restaurant in Nederland, waarbij hij duizenden kleine variaties van zijn blends testte met zijn gasten, totdat hij het uiteindelijke recept creëerde voor de huidige Classic Chai Latte.