Het verhaal van Oatly begint eind jaren tachtig in Zweden, bij voedingswetenschapper Rickard Öste van de Universiteit van Lund. Hij onderzocht hoe de voedingsstoffen uit haver drinkbaar gemaakt konden worden voor mensen die geen koemelk verdragen. Dat onderzoek leidde in 1994 tot de lancering van ‘s werelds eerste haverdrink, onder de naam Oatly.

Vanuit Zweden groeide Oatly uit tot een internationaal merk met een breed assortiment haverdranken, yoghurts en ijs, waaronder de bekende Barista Edition. De missie bleef daarbij ongewijzigd: mensen helpen gezonder te eten en drinken, zonder de planeet onnodig te belasten. Haver heeft daarin een duidelijk voordeel; de teelt vraagt aanzienlijk minder water en land dan de productie van koemelk en gaat gepaard met een lagere CO2-uitstoot.

Bij de ontwikkeling van hun producten staat één uitgangspunt centraal: de overstap van koemelk naar haverdranken moet zo makkelijk mogelijk zijn, zonder concessies aan smaak of kwaliteit. Daarom investeert Oatly voortdurend in het verbeteren van de textuur en verwerkingseigenschappen van hun producten, zodat ze zich net zo laten gebruiken als koemelk in koffie, gerechten en bakwerk.

Inmiddels is Oatly een van de bekendste namen in plantaardige zuivelalternatieven, met producten die wereldwijd te vinden zijn in supermarkten, horecazaken en koffiebars.